01
Ingredients
〜素材の選定〜
お菓子づくりにおいて、素材の選定は全ての工程に影響する土台となる要素です。微妙な味の違いを再現するために、鮮度や産地、品質などシェフが五感を通して選び抜いた素材を使用しています。また、素材のもつ特徴を最大限引きだすため、徹底した品質管理を行っています。
BRAND STORY
日常に、小さな幸せの時間を
A Little Happiness Moment
心に沁みわたるお菓子。忙しなく過ぎ去る日常の中にもほんの少し、喜びや幸せに浸る瞬間が必要です。私たちはそんな時間のためのお菓子をつくっています。
創業の物語
Founding Story
私たちの始まりは小さな町のお菓子屋さんです。
「お菓子を通して誰かの日常を輝かせたい」という思いから、立川のはずれ、畑に囲まれたのどかな町で小さな洋菓子店を始めました。
私たちがインターネットでお菓子の販売を始める以前、お菓子を買いに来てくれたのは同じ町の人たちでした。お祝いや自分へのご褒美のためにお菓子を買いにきてくれました。
魔法のような瞬間
Magical Moment
お客さんと接しているうちに、お菓子を手渡されたときの喜びが、日々のパワーやエネルギーになっていることを実感しました。
お店での経験から、私たちはお菓子を通して「魔法のような瞬間」を生みだし、たくさんの人の日常を輝かせられるようなお菓子づくりを大切にしています。
忙しい日常の中、一人で過ごすティータイム。家族で過ごす夕食後のひととき。そんな日常の些細な時間が私たちのお菓子によってかけがえない時間となるように。
３つの指針
Three Principle
私たちはお菓子をつくる上で
3つのことを大切にしています。
02
Craftmanship
〜職人の知識と技術〜
大半のものが大量生産される現代だからこそ、機械生産だけでは決して表現のできないお菓子づくりを目指し、手仕事の感覚を頼りに一つひとつのお菓子に向き合っています。シェフがこれまで培ってきた知識と技術を最大限に活用し、心に沁みわたるお菓子をつくれるよう日々精進しています。
03
Teamwork
〜チーム〜
私たちのお菓子づくりは、個性、創造性、熱意に溢れた仲間たちの丁寧な仕事によって支えられています。1人では決して生みだすことのできない、感動するようなお菓子づくりのため日々チームで奮闘しています。
豊かな時間のために
For Moments of Fulfillment
まだまだ可能性が秘められているお菓子づくり。私たちはお菓子を通して、人々の時間を豊かにする方法を探求しつづけたいと思います。素材や工程など細部にまで向き合い、たくさんの人に魔法のような瞬間を届けられるよう努めていきます。
目まぐるしく過ぎていく毎日の中で、私たちは懸命に歩みをつづけています。私たちにできることは、日常の中にほんの少し喜びや幸せに浸る時間を、お菓子を通して届けることです。
家事がひと段落し、紅茶を飲みながらお菓子を一口、またくり返す日々への気持ちを整える。
みなさんの日常のひと時に魔法をかけられれば幸いです。
目まぐるしく過ぎていく毎日の中で、私たちは懸命に歩みをつづけています。私たちにできることは、日常の中にほんの少し喜びや幸せに浸る時間を、お菓子を通して届けることです。
家事がひと段落し、紅茶を飲みながらお菓子を一口、またくり返す日々への気持ちを整える。
みなさんの日常のひと時に魔法をかけられれば幸いです。
Patissie
息子たちが喜んでくれるのが嬉しくてつくっていたお菓子。シェフとして培ってきた経験を活かし、今ではたくさんの人に喜んでもらえるようなお菓子づくりを心がけています。
シンプルながらも心に残る味わいのお菓子で、みなさんのひと時が魔法にかかりますように。
遠山 好幸
Patissie
息子たちが喜んでくれるのが嬉しくてつくっていたお菓子。シェフとして培ってきた経験を活かし、今ではたくさんの人に喜んでもらえるようなお菓子づくりを心がけています。
シンプルながらも心に残る味わいのお菓子で、みなさんのひと時が魔法にかかりますように。
遠山 好幸